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Curso de Cocina: Street Food Código: 156
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Programa completo
Curso de Cocina: Street Food
DESTINATARIOS
El presente curso está abierto a toda la comunidad.
Aclaración: El valor del curso incluye material teórico, materia prima y herramientas de trabajo. El valor del uniforme no se encuetra incluido en el precio general del curso (al 09-02-2017 tiene un valor de $ 350 y se abona únicamente en efectivo el 1er día de clases), este precio puede estar sujeto a modificaciones por parte de la institución sin aviso previo.
Al ingresar al Instituto debes acercarte a recepción poner tu presente en la lista correspondiente a tu curso.
- Traer un taper para llevarte parte de la degustación de la clase a casa
- Traer un candado para guardar tus objetos personales en los lockers
- Traer una birome para tomar apuntes que creas necesarios en el recetario.
- El primer día llegar 20 minutos antes del comienzo de la clase.
CONTENIDOS
Clase I: Hamburguesa - Papas - Aderezos - Pickles
- Hamburguesa de carne vacuna “completa” con papas fritas.
- Hamburguesa de Pollo “Estilo Campo” con aros de cebolla
- Hamburguesa vegetariana, crema de vegetales y ensalada mediterránea
Clase II: Fritos de pollo y pescado - Ribs de cerdo
- Fish & Fried, Dedos de pescado frito con papa rejilla y salsa cesar
- Chiken & Fried, Tiras de pollo frito con papas paille y salsa italiana
- Ribs con coleslaw, frijol guisados y salsa barbacoa
Clase III: Crepes - Wraps - Tacos
- Galette de saraceno “francés”
- Crepe salados, jamón y queso, salmón y crema ciboulette
- Tacos de carne
- Crepe dulce- Wafles Azucar
Clase IV: Finger Food
- Nachos con guacamole y queso cheddar.
- Cuñas de papa con salsa brava
- Bombas de papa con salsa de tomate
- Rabas con Aioli
- Mozarella frita
Clase V: El kiosco dulce
Churros con dulce de leche “españa”
Berlinesas con mermelada “alemaña”
Garapiñadas / manzanas acarameladas / algodón de azúcar
“La bugne “ france
Clase VI: Sandwiches calientes
- Sandwich caliente “Panini”
- Sandwich caliente “Carne”, Carrito Argentino, bondiola con chimichurri
- Sandwich caliente “Croque Monsieur” clásico francés
- Hot Dog
- Shawarma
Clase VII: Sandwiches fríos
- Pan de Miga: Club Sandwich clásico de pavo
- Baguel: Baguel de salmón ahumado
- Pan de oliva Pan bagnat, sándwich típico de la ciudad de niza Francia
- Brisket sándwich. Vacio en salmuera y asado, vegetales y pan con semillas
Clase VIII: Pinchos en el mundo
Pinchos de cerdo satay en barra de limón gras
El Kebab: Pincho de cordero árabe
Brochette de carne y achuras a la francesa
Anticucho: típico pincho del Perú
Pincho porteño: langostino rebozado – salsa coctel
