Curso de Gestión Gastronómica Código: 423
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Curso de Gestión Gastronómica
Siendo la gastronomía un pujante negocio en nuestra industria, que cobra cada día más adeptos en el plano laboral y del disfrute, esta capacitación en gestión gastronómica pretende acercar a aquellos interesados en desarrollar su emprendimiento gastronómico o a quienes trabajando en los mismos deseen aumentar sus conocimientos y perfeccionarse en la materia, abordando el panorama actual de la industria gastronómica, los recursos humanos, el marketing, las nuevas tendencias, como así también la estructura de cocina, salón y el armado de una carta vendedora, entre otros temas.
Nota: En el presente curso, dado su carácter Introductorio, no se abordarán los temas: Costos, Compras, Control de stock y almacenamiento, retorno de la inversión, Presupuesto económico financiero, Arquitectura Gastronómica.
Programa completo
CURSO DE GESTIÓN GASTRONÓMICA - INTRODUCCIÓN
Contenido del Curso:
Módulo I: Administración de Restaurantes y Comercios Gastronómicos
- Las 4 y 6 P
Producto / servicio
Promoción
Plaza
Precio
Calidad
Atención al cliente
- Fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas (FODA)
- Análisis de competencia
- Implementación
Módulo II: Recursos Humanos y Elementos Operativos de Cocina
- Personal de salón. Funciones
- Personal de cocina. Funciones
- Mise en place de cocina
- Mise en place de salón
Módulo III: menú o carta
- El menú como herramienta estratégica
- Características
- Funciones
- Recomendaciones.
IMPORTANTE: Este curso puede ser dictado por el profesor Damián Faccini o por alguno de sus colaboradores.
CURSO DE GESTIÓN GASTRONÓMICA - INTRODUCCIÓN
Objetivos Planteados:
- Adquirir las nociones principales y específicas que permitan desarrollar desde una idea/microemprendimiento un establecimiento gastronómico;
- Desenvolverse en las áreas de alimentos y bebidas con conocimientos específicos;
- Poder administrar y gestionar un establecimiento gastronómico;
- Comprender la actividad en toda su magnitud.
Cuando finalice el curso, vas a saber:
- Cómo se lleva a cabo la gestión gastronómica
- Cuáles son las 6 P en gestión gastronómica
- Qué es el análisis FODA
CURSO DE GESTIÓN GASTRONÓMICA - INTRODUCCIÓN
Destinatarios del Curso:
El curso de Gestión Gastronómica está destinado a microemprendedores, empleados de mandos medios y operativos de alimentos y bebidas, estudiantes de carreras relacionadas con el Turismo, la Hotelería y la Gastronomía, e interesados en comprender el negocio gastronómico en profundidad.
Al finalizar la cursada, los Alumnos que cumplan con el 100% de asistencia recibirán un certificado que acredita la realización del curso.
Cronograma de cursada ( clases)
Comentarios y Testimonios de nuestros alumnos Ver todos
El curso fue interesante, siempre aportando ejemplos para comprender mejor, muy bueno el material entregado.
Susana C
54 años
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Supero mis expectativas. es muy completo, excelente información sobre gastronomía y muy recomendable.
Andres Edgar Ismael A
34 años
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El docente excelente en el curso de gestión gastronómica
Lucas C
35 años
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Me encantó el curso de gestión gastronómica, ya lo recomendé
Naschel Ariel M
29 años
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Me gustó bastante el curso de gestión gastronómica
Rodrigo Hugo S
41 años
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Me gustó mucho el curso de gestión gastronómica, es una gran introducción al mundo gastronómico
Natalia C
48 años
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El curso de gestión gastronómica estuvo muy bien y me gustó mucho. la atención que recibí fue excelente y la
Graciela M
27 años
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El curso de gestión gastronómica fue dinámico, atrapante, el temario es lo que esperaba. el profesor aclara las dudas de
Diego Daniel D
46 años
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Muy interesante todo lo dado y me ayudó con bastante aprendizaje para inculcar dónde trabajo que esa era la idea
Ayelen Nazarena P
24 años
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Gestión gastronómica es un curso muy informativo en donde el docente enseño y dejó muy bien en claro todas
Susana Nilda B
28 años
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El profesor es excelente y no es egoísta a la hora de compartir su conocimiento. fue un gusto poder estar
Natalia Del Carmen M
47 años
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Muy útil gestión gastronómica, clarísimo todo el material que nos dieron y el profesor explica muy bien todo. gracias
María Eugenia D
51 años
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La verdad que el curso de gestión gastronómica fue muy bueno en cuanto a los conceptos y temas que se
Marco Antonio T
44 años
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excelente; mucha información y compartir de experiencias, motivador, muy bueno el docente
Zurely I
60 años
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Muy bueno y útil, una forma fácil de entender la administración gastronómica desde 0 .
Tatiana A
36 años
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Fue excelente el curso de gestión gastronómica .
Maria Victoria B
40 años
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Muy bueno el curso de gestión gastronómica.
Rocio F
29 años
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Las dos clases de gestión gastronómica muy buenas.
Pamela L
23 años
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El curso de gestión gastronómica fue muy bueno, te brinda tips acertados para ser un curso introductorio
Facundo Leonel B
28 años
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En mi experiencia por el curso de introducción, fue muy buena. los docentes atentos y las clases muy bien preparadas
Carolina Tatiana C
27 años
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Muy buena capacitación, útil y dinámica
Ekaterina G
46 años
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Me encantó, siento que me aportó un montón. los profes, muy claros, muy precisos, ejemplos bien ajustados a la realidad.
Maria Karina R
53 años
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Cumplió con mis expectativas, estuvo muy bien dictado, participativo y completo. me gustó que el grupo sea reducido ya que
Laura M
38 años
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Todo perfecto y muy claro
Diego Patricio P
35 años
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Muy práctico el curso de gestión gastronómica, y muy específico. realmente quede muy conforme
Daniel C
40 años
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El curso de gestión gastronómica es excelente, no lo pude asistir por falta de tiempo pero excelente
Mario Ricardo S
36 años
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