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Cocina y Gastronomía

Curso de Repostería: Introducción a la Repostería online Código: 2798
(4.45/5)

Name: Curso de Repostería:
Location: Plataforma Online E-Learning Capacitarte

Curso de Repostería: Introducción a la Repostería online

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Una vez que estés inscripto y hayas abonado el curso, deberás aguardar 96hs. hábiles para recibir en tu mail, el acceso a la plataforma virtual

Duración
12hs
Profesor
Lucía Osona

Valor del curso

3 cuotas de $6.500

Valor Total del curso $19500 Unicamente Pagando con Mercado Pago con Tarjeta de Crédito - SIN INTERES.

1 pago de $19.500

Valor Total del Curso (Se puede financiar SIN Interés con Tarjeta de Crédito)

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Curso de Repostería:

La repostería es un término que se usa en la gastronomía para el estudio y la práctica de preparaciones dulces referidos a tortas, tartas, muffins, galletas, budines, como así también la decoración de las mismas. Quien ejerce este oficio se llama repostero, y guarda extremo cuidado a la presentación y decoración de los platos.

La repostería ayuda a que los chefs se expresen y saquen a relucir toda su creatividad en cada evento gastronómico, como cumpleaños, casamientos, despedidas, entre otros.

Si nos basamos en su etimología, la palabra pastel deriva de pastelería, que a su vez proviene del vocablo griego “pasté”, que es como se designaba a la mezcla de harinas con salsas. Hoy en día su estudio permite elaborar emprendimientos gastronómicos propios y efectivos a través de la creatividad e imaginación.

Programa completo

Contenido

CURSO DE REPOSTERÍA ONLINE

Contenido y temáticas incluidas en el curso:

Módulo I – Introducción

Historia del origen de la repostería

Distinción entre repostería y pastelería

Azúcar. Los más utilizados en la repostería

Elementos y utensilios que se utilizan en la repostería

Consejos imperdibles para evitar errores al momento de realizar preparaciones

Módulo II – Elementos y técnicas de repostería

Recomendaciones para vender productos de repostería

Tipos de bocas o boquillas

Manga repostera y su armado

Tipos de batidos

Ingredientes básicos de la repostería

Tipos de horneados

Tipos de merengues

Preguntas clásicas que surgen en repostería

Fórmulas reposteras más comunes

Módulo III – Preparaciones reposteras I

Tipos de masas

Rellenos para tortas

Utilización del chocolate en repostería

Torta rogel, pasta frola, mousse de chocolate, ganache de chocolate, trufas, macarons, galletitas de manteca, cupcakes y muffins

Módulo IV – Preparaciones reposteras II

Colorantes

Gelificantes y sus usos

Repostería especial: light, celíaca y vegana

Sponge cake, cheesecake, lemon pie, tarta de ricota, carrot cake, tarta de frutilla y tarta de manzana

Comienzo de la cursada

Una vez que estés inscripto y hayas abonado el curso, deberás aguardar 96 hs. hábiles para recibir en tu mail, el acceso a la plataforma virtual: http://app.educacionadistancia.org/app/user/signin. (Revisá siempre correo no deseado).

Duración del curso

El tiempo promedio de duración del curso y el que será emitido en tu certificado es de 12 hs. Dependiendo de la dedicación y de la cantidad de veces que reveas las clases, podrás tardar más o menos tiempo que el establecido por Capacitarte.

Podrás ingresar al curso durante 2 años contando desde tu primer acceso, pudiendo así rever las clases y revisar el material las veces que quieras.

Cursada

El curso puede hacerse desde cualquier computadora con conexión a Internet en donde, registrado con tu usuario y contraseña, irás avanzando con las clases.

La cursada se adapta 100% a tu disponibilidad: se puede cursar las 24 hs. del día, sin límite máximo de clases por día.

La totalidad del curso es a distancia. No tenés que presentarte en ningún momento físicamente en ningún domicilio de cursada.

Tendrás a tu disposición un canal para hacer consultas al soporte técnico y otro para consultar al docente.

Este curso cuenta con material de descarga, chequeos de lectura y videos.

Se podrá cursar desde computadoras de escritorio, notebooks, tablets, Ipad y celulares.

Certificado

Una vez finalizado el curso, podés descargar tu certificado de realización dentro del campus.

Video instructivo

Te recomendamos que veas este video de unos pocos minutos para familiarizarte con la plataforma virtual.

Objetivos

CURSO DE REPOSTERÍA ONLINE

Objetivos del curso:

• Conocer los fundamentos básicos de la repostería

• Comprender los procesos relacionados a la producción de platos dulces

• Aprender a diseñar nuevos pasteles y productos de repostería

Al finalizar este curso, vas a saber:

• Qué es la repostería

• Qué es la pastelería

• Cuáles son los azúcares más usados en repostería

• Cuáles son los elementos y utensilios que se utilizan en la repostería

• Cómo evitar errores al momento de realizar preparaciones reposteras

• Cómo vender productos de repostería

• Qué tipos de bocas o boquillas hay

• Qué es una manga repostera

• Cómo armar una manga repostera

• Qué tipos de batidos existen en repostería

• Cuáles son los ingredientes básicos de la repostería

• Qué tipos de horneados existen en repostería

• Qué tipos de merengues existen en repostería

• Qué tipos de masas existen en repostería

• Cómo se utiliza el chocolate en repostería

• Qué son los colorantes

• Qué son los gelificantes

• Cómo hacer repostería light

• Cómo hacer repostería celíaca

• Cómo hacer repostería vegana

Destinatarios

CURSO DE REPOSTERÍA ONLINE

Destinatarios del curso:

El presente curso de Repostería online se encuentra destinado a estudiantes de gastronomía que deseen capacitarse en el área de la repostería y a la población en general que esté interesada en aprender diversas técnicas para la elaboración de pastelería dulce.

Certificado

Se entrega certificado de asistencia a todos los alumnos que cumplan con el porcentaje mínimo de asistencia